Nguyên liệu gồm có:
- 900 gram lê
- 450 gram việt quất (có thể là một loại quả nào khác mà bạn thích)
- 3 chén đường
- ½ (một phần hai) chén nước
- 180 gram pectin (pectin là một chất làm đông mứt gần giống gelatin nhưng chất này được chiết xuất từ cây cỏ, trái cây. Các bạn có thể mua ở hiệu thuốc, cửa hàng hóa chất…)
- 3 muỗng canh nước chanh tươi
- Đường để phủ
Cách chế biến:
- Sử dụng một khuôn có kích thước 20cm có lót giấy da.
- Lê rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lõi và cắt miếng. Cho lê vào nồi, thêm việt quất, nước rồi đun lên. Nấu cho đến khi lê chín mềm (khoảng 20 phút).
Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn.
- Sau đó đổ hỗn hợp vào chảo, thêm pectin, nước chanh và 1 chén đường rồi đun trên ngọn lửa vừa. Khi hỗn hợp bột bắt đầu sôi, giảm nhiệt, đun hơi sôi nhẹ và khuấy thường xuyên cho đến khi bột dày lên (khoảng 1 giờ).
- Đổ bột vào khay 20cm đã chuẩn bị sẵn lúc đầu, đổ nhẹ nhàng để bề mặt hỗn hợp mịn nhất có thể sau đó để nguội trong 1 giờ. Có thể dùng thìa để nén mịn hỗn hợp. (Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh cho đến 2 tuần liền).
Khi nào ăn, dùng dao sắc cắt kẹo lê dẻo thành các miếng vuông vừa ăn. Nếu bề mặt bị ướt bạn có thể hong khô trên giá khoảng 1 ngày. Nếu không, lăn kẹo đẻo vào đường rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công với món kẹo lê dẻo này nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
